Как сушить рыбу чтобы мухи не садились: разбор вопроса

Готовую рыбу нужно уложить в корзины или деревянные ящики и выбрать для хранения прохладное место.

Защита рыбы от мух

  • Сетка
  • Ящик
  • Обработка смесью уксуса и масла
  • Сушилка из зонтика

Вяление – очень популярный способ заготовки рыбы, особенно среди рыбаков. В таком виде она может долго храниться, да и закуска из нее отличная.

Процессу вяления предшествует засолка, после чего рыбу вымачивают в холодной воде в течение двух часов и сушат в естественных условиях от 4 до 10 суток. Для этого ее вывешивают вниз головой на сквозняке в тени. Запах вяленой рыбы привлекает мух, и они быстро слетаются к месту сушки. И тут встает актуальный для рыбаков и любителей тараньки вопрос о том, как вялить рыбу, чтобы мухи не садились.

Такую материю можно вымочить в уксусе и накинуть на полуфабрикаты: резкий запах будет отпугивать насекомых.

Тонкости вяления рыбы

Весной и осенью, когда мух нет, можно безбоязненно вялить продукты на открытом воздухе. В остальные месяцы засоленные полуфабрикаты вывешивают преимущественно вечером, чтобы к утру они подсохли и не были столь соблазнительны для крылатых.

Наиболее вкусна рыба, высушенная под открытым небом. Идеальные условия складываются в нежаркие весенние деньки, когда температура не поднимается выше 20°С. Снизки размещают на горизонтальных рейках, в коробах. Рыбки нужно оставлять брюшком наружу, они не должны плотно прилегать друг к другу.

Как вялить рыбу, чтобы не садились мухи

Самая вкусная вяленая рыба, которая сушится под открытым небом

Под жарким солнцем тушки буквально сварятся, они быстро испортятся, потеряют ценный жир. Лучше их развешивать под навесом или в тени, так, чтобы им не был страшен дождь. При холодной и сырой погоде улов заносят в помещение. Мелкую рыбу можно сначала подсушить в погребе, затем вынести на свежий воздух.

Вяление в естественных условиях, в среднем, продолжается 4-10 дней, в это время важно грамотно уберечь продукт от контакта с насекомыми. В одну связку или снизку должны входить тушки одинакового размера, чтобы не возникала разница по времени приготовления. Сушка под защитой сетки пройдет быстрее, если вставить в выпотрошенные брюшки зубочистки, чтобы полости всегда оставались открытыми.

Cloudflare Ray ID: 63a9129ecdbd1685 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a912a10c988e6b • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a912a10ddb4c44 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Пошаговый процесс приготовления:

В духовке

Завялить рыбу в домашних условиях можно в духовом шкафу.

Для вяления рыбы в духовке потребуется следующее:

  • 1 жирная рыба;
  • поваренная соль;
  • свежемолотый перец.

Подробный процесс приготовления:

  1. Для начала следует выпотрошить рыбу, промыть, высушить, натереть поваренной солью со свежемолотым перцем и отправить под гнёт на 48 ч.
  2. Затем потребуется хорошо помыть рыбу, просушить, переложить её на противень, разогреть духовой шкаф до температуры 40°C и поместить её в духовку на 2 ч.
  3. Теперь нужно извлечь из духового шкафа рыбу, остудить, отправить в тёплый духовой шкаф и держать там 3-4 ч. После рыбу необходимо перенести в вентилируемое помещение, подвесить и оставить на 2-3 дня.

Важно: подвешивать конструкцию на прочную балку, гвоздь или крючок, чтобы она не упала.

Процесс вяления

Сушка рыбы - фото

Чтобы понять, как бороться с мухами, сначала необходимо разобраться с процессом вяления, который делится на 4 этапа:

  • очистка и потрошение;
  • засолка;
  • вымачивание в холодной воде;
  • сушка в естественных условиях.

В первых 3 этапах, появление насекомых на рыбе мало вероятно. К сожалению, сушка выполняется на открытом воздухе. Она занимает от 4 до 10 суток, в зависимости от размера и вида рыбы. Именно на этом этапе, насекомые начинают садиться на тушки.

Важно: прежде, чем приступать к вялению, необходимо подготовиться, иначе мухи успеют отложить яйца.

Способы защиты рыбы

Рыболовы и любители вяленого мяса придумали огромное количество способов, позволяющих не допустить появления насекомых на тушках. К зарекомендовавшим себя способам защиты относится:

  • марля;
  • зонт;
  • ящик.

Каждый из видов защиты, справляется с поставленной задачей на 100%, поэтому можно выбирать, тот способ, который больше всего нравится.

Марля

Защитная сетка - фото

Простейшим средством, позволяющим защитить рыбу, является использование мелкоячеистой или москитной сетки. Тушки развешиваются, а затем накрываются. Если нет под рукою сети, можно воспользоваться марлей.

Важно: чтобы муха не достала до тушки, рекомендуется установить деревянные распорки.

Если все сделано правильно, процесс вяления будет проходить правильно, а насекомые не смогут отложить яйца.

Зонт от мух - фото

Оригинальным способом защиты рыбных тушек от мух является использование зонта. Для изготовления конструкции необходимо приготовить:

  • зонт;
  • сетку;
  • проволоку.

Когда необходимые принадлежности готовы, можно приступить к изготовлению конструкции:

  1. С внешней стороны зонта закрепляем крючок. Его можно изготовить из жесткой проволоки.
  2. По периметру зонта пришиваем сетку. Получается своеобразная вуаль.
  3. На следующем шаге изготавливаем кольцо из проволоки. Его диаметр такой же как у зонта.
  4. Отступаем от нижнего края сетки 30 см. На этом уровне закрепляем готовое кольцо. Его можно пришить нитками.
  5. Подвешиваем ее на любое удобное место. Главное, чтобы оно было на свежем воздухе.

Когда конструкция готова, можно связать рыбку и подвесить ее в центре зонта. Завершающим этапом будет завязывание нижнего конца сетки на узел. Это можно сделать при помощи веревки.

Важно: подвешивать конструкцию на прочную балку, гвоздь или крючок, чтобы она не упала.

Подобное защитное изделие позволяет оградить рыбьи тушки от насекомых.

Ящик для сушки - фото

Самым долговечным и сложным в изготовлении, является ящик для вяления. Для его сооружения понадобится:

  • сетка;
  • брус;
  • фанера или рейки;
  • ручки;
  • зажимы;
  • пруты;
  • петли для дверей.

Размер изготавливаемого ящика напрямую зависит от количества рыбы.

Сначала собирается каркас. Для надежности и скорости сбора лучше использовать саморезы. На каркас крепятся боковые стены, в которых предварительно высверливаются небольшие отверстия под пруты. Именно на них и будет подвешиваться рыба.

Передняя и задняя стенка обтягивается сеткой. Что касается дверцы, то она будет сверху. Для удобства, к ней прикручиваются ручки.

Важно: чтобы между стеной и дверцей не было отверстия воспользуетесь резиновым уплотнителем.

Когда конструкция собрана, можно подвешивать рыбу. Лучше всего это делать вечером, когда активность мух минимальная.

Cloudflare Ray ID: 63a9130bcb8875b3 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a9130cc98bcae4 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

@Anatoly
В принципе Володя, можно и шкаф смастерить, нет проблем. Просто на меня дома наезжают, чтобы срочно морозилку от рыбы освобождал, а изготовление шкафа займет некоторое время. Насчет сушильного шкафа, кстати, некоторые идеи в голове уже имеются.

Страницы: 0 | 1 | 2

От мух, как комнатных, так и лесных, можно спастись, используя растительные масла
и отвары с сильным запахом.
Так, например, мухи не выносят ни лаврового масла, ни крепкого настоя из лавровых
листьев.
Не по нраву мухам и свежие листья папоротника-орляка.
Свяжите в пучки и развесьте в комнате, кухне и других помещениях.

На литр подсолнечного масла — столовая ложка чёрного молотого перца, настаиваем часик помешивая, потом рыбу, подсолёную предварительно дня 2-3.. чуть подсушиваем от рассола, окунаем (только полностью) в масло и вывешиваем. Потом в течение полудня остатками масла из ложечки проливаем брюшки, распёртые предварительно палочками.

Уксус. 1 бутылочка 70% кислоты на 5-8 литров воды. Выдерживаем в этом растворе предварительно подсолёную рыбу 2-4 минуты и вывешиваем. Можно ещё вдобавок в первый день окуривать рыбу дымом, разведя рядом небольшой дымокур из сырого ивняка. Мухи садятся конечно на рыбу, но личинок не откладывают.

———-
Редактировал: alexb at 30.07.2015 14:51:07

@alexb
До меня как-то не доходит, как же сушить рыбу, если она маслом будет покрыта?? Ладно еще, если только брюхо смазать, но целиком в масло макать?!

Уксус. 1 бутылочка 70% кислоты на 5-8 литров воды. Выдерживаем в этом растворе предварительно подсолёную рыбу 2-4 минуты и вывешиваем. Можно ещё вдобавок в первый день окуривать рыбу дымом, разведя рядом небольшой дымокур из сырого ивняка. Мухи садятся конечно на рыбу, но личинок не откладывают.

@Hengelaar
Нормально она сохнет. Только масло надо российское, с характерным запахом.
То что продают в Германии не пойдет. Быть может «БИО» еще сгодится, надо смотреть.

Вытаскиваю рыбу из расола обтираю салфетками смазываю подсолнечным маслом из алди или лидл только не рапсовое и на балкон . Лишнее стечёт а когда рыба высохнет ни кто не скажет что она была смазана маслом. Смазываю небольшой малярной кисточкой.

Пожалуйста уточни насчет уксуса.
1. Рыбу сначала денек-другой нужно солить в нормальном рассоле,
2. После этой процедуры вынуть из рассола и погрузить в другой, уксусный рассол, на 5-8 часов?
Правильно понимаю методику.

Красноперки накопилось полная морозилка, хочу всю просолить, малость подсушить а затем на холодное копчение пустить.
Но мухи заразы одолели ни днем ни ночью от них спасу нет. Вот и решил испробовать твою методику с уксусным раствором..
———-
Редактировал: anatoly at 04.08.2015 10:32:51

ты вроде мастеровой, сделай сушильный ящик с активным вентилятором, можно даже разборной. тебе работы 1-2 часа от силы.

избавишься от мух и прочей живности, рыба будет высыхать в любое время и не только мелкие красноперки.
это того стоит, чем портить продукт особенно уксусом.

В принципе Володя, можно и шкаф смастерить, нет проблем. Просто на меня дома наезжают, чтобы срочно морозилку от рыбы освобождал, а изготовление шкафа займет некоторое время. Насчет сушильного шкафа, кстати, некоторые идеи в голове уже имеются.

@Anatoly
В принципе Володя, можно и шкаф смастерить, нет проблем. Просто на меня дома наезжают, чтобы срочно морозилку от рыбы освобождал, а изготовление шкафа займет некоторое время. Насчет сушильного шкафа, кстати, некоторые идеи в голове уже имеются.

самый простой способ избавится от мух это

1. вывешивать рыбу вечером (мухи ночью не летают)
2. вывешивать на проветреваемое место и (или) делать обдув вентилятором.

утром обычто рыба уже настолько сухая и мухи ей не страшны. тут больше уже осы орудуют.

На счет холодильника Может стоить купить холодильную камеру для подвала. Морозить можно ведь не только рыбу, но и фрукты, овощи в сезон и зимой потреблять. сушеная рыба долго не пролежит, замороженная свежая да и можно доставать и сушить по желанию. Конечно если есть возможности в таком приобретении.

@Anatoly
Пока 3 дня солится рыба успееш ящик сделать, как правило муха кружит первый день, но иногда и дольше если рыба большая и плохо просолена.
К дополнению можно поставить ловушку для Ос, также мух она хорошо ловит
Линк на страницу (откроется в новом окне)
можно самому сделать

Оцените статью
EkoBeeBook.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector