Как досушить вяленую рыбу в домашних условиях: детальный разбор

Воду необходимо менять раз в 5-6 часов.

Содержание статьи:

Вяленая рыба продается во многих торговых точках, но, чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше всего сделать это самостоятельно. Чтобы вялить рыбу в домашних условиях не нужно иметь особых навыков, с этим несложным процессом справится даже новичок.

Вкус готового продукта будет зависеть не только от процесса приготовления. На качество готового продукта влияет размер рыбы, жирность и структура волокон.

Стоит взять во внимание, что вяление это процесс высушивания рыбных тушек с предварительным просолом, который является обязательным для этого способа приготовления.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Cloudflare Ray ID: 63a81cf18b78caf8 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a81cf1e9698f85 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a81cf22fe70d3e • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a81cf2fd684c9d • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

  • Рыбу хорошо помыть, выпотрошить (не счищая чешую) и еще раз тщательно промыть.
  • Если ее большое количество, то лучше рассортировать по размеру, так как разная по размеру рыба требует различного времени обработки.
  • Засолить подготовленное сырье.

Выбор и подготовка рыбы

В принципе, в домашних условиях можно вялить любую рыбу, но лучше для этой цели подходит не слишком жирная, небольшого размера. Можно с успехом использовать для этой цели следующие виды: воблу, леща, чехонь, подуста, красноперку, ельца, густеру, окуня, тарань, судака, плотву и другую.

Предварительно сырье надо подготовить:

  • Рыбу хорошо помыть, выпотрошить (не счищая чешую) и еще раз тщательно промыть.
  • Если ее большое количество, то лучше рассортировать по размеру, так как разная по размеру рыба требует различного времени обработки.
  • Засолить подготовленное сырье.

Можно рыбу не потрошить, но в этом случае готовый продукт получится с горчинкой, которую ему придаст желчь.

сушеная рыба

Подготовленную рыбу можно солить двумя способами: сухим – засыпая тушки сухой солью, или мокрым – в рассоле (тузлуке).

Доказанная польза сушено-вяленой рыбы:

Хранение сушеной рыбы не такое трудное, как вяленой. Риск того, что она пересохнет меньше. В то время как вяленый продукт со временем прогоркнет, заплесневеет. Могут появиться бактерии, опасные для здоровья человека. Хранить рыбу в домашних условиях очень долго в любом случае не выйдет, но хитростями можно увеличить сроки сохранности.

Хранение

Способы длительного хранения в домашних условиях:

Важно! Самый неподходящий вариант хранения – полиэтиленовый пакет. Такая ошибка приводит к появлению плесени на тушках.

Cloudflare Ray ID: 63a81d17dd8016a1 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a81d188ee10061 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a81d187dabc76d • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Оцените статью
EkoBeeBook.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector