Как быстро завялить рыбу в домашних условиях: разбор вопроса

Все сделали по рецепту? Каждый шаг проконтролировали? Теперь главное – правильно проверить степень готовности. Вот вам несколько советов.

  1. Как вялить рыбу в домашних условиях
  2. Сколько держать рыбу в соли перед сушкой
  3. Сколько вялить рыбу по времени
  4. Как уговорить жену, вялить рыбу в квартире?
  5. Как проверить вяленую рыбу на готовность?
  6. Видео: Как можно завялить рыбу дома
  7. А какие рецепты знаете вы?

Полосатые разбойники? Щука? Хорошие судачки? Не важно, что вы поймали, важно другое – если вы решили забрать улов с собой домой, что с ним делать? Сегодня мы вам расскажем, что с ним делать, и как это провернуть без запаха так, чтобы жена не выгнала из дома.

Вяленый окунь

Cloudflare Ray ID: 63a7fe9c9a0d15dc • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a7fe9e3c173a6b • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Подробный процесс приготовления:

Завялить рыбу в домашних условиях можно в электросушилке. Количество ингредиентов рассчитано для приготовления 8 порций вяленой рыбы в электросушилке.

Как завялить рыбу в домашних условиях, чтобы мухи не садились в духовке, квартире, электросушилке

Основные Специи
600 г кильки 5 ст. л. поваренной соли
1 ст. л. подсолнечного масла 2 ч. л. сушеной паприки
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. свежемолотого перца

Пошаговый процесс приготовления:

Вяленую кильку в электросушилке можно подавать на стол в качестве закуски к пиву либо отварному картофелю.

Cloudflare Ray ID: 63a7febfbb4c76b5 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a7fec078d61e79 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

  1. Приступая к засолке, заранее выберите способ.
  2. При сухом — продукт укладывается в деревянную емкость и, обильно пересыпаясь солью, ставится под гнет.
  3. Мокрый — предполагает рассол для вяленой рыбы, из расчета 1 кг соли на 3 литра воды. Через 5 дней проверьте на готовность, промойте и займитесь суточным вымачиванием, после чего, просушите и традиционно подвесьте заготовку в правильном месте.

Вяленая рыба в сушилке для овощей

Вяленая рыба

Городской ритм жизни не оставляет времени для кулинарных изысков, многодневная технология вяления не актуальна. Получить рыбное лакомство за сутки поможет современный гаджет — сушилка для овощей. Достаточно определиться с любимым сортом, правильно замариновать, разложить по ярусам и выбрав температуру, приглашать гостей на дегустацию.

Ингредиенты:

  • рыба;
  • соль.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить вяленую рыбу в сушилке, промаринуйте куски или целый продукт в течение 8 часов согласно первому этапу подготовки.
  2. Вымочите в холодной воде, дайте стечь и разложите на сетках сушилки.
  3. Выбрав оптимальную температуру в 59 градусов, готовьте в течение суток.

Как говаривал мой сосед Макарыч:

Правильный засол

На дно, подходящей емкости для посола рыбы, сыплем слой самой крупной соли, какую можете купить. В Астрахани используют баскунчакскую. Далее слой рыбы, снова слой соли, и так далее. Главное – не жалейте соль.

Как говаривал мой сосед Макарыч:

— Лучше чуть пересолить, чем чуток протушить.

На последний слой рыбы соли надо класть больше в три раза, чем до этого. Это преграда от вездесущих мух.
Кладем деревянный кружок, или крышку от большой кастрюли, и сверху на него гнет. Гнет – это тяжелый круглый камень, и чем тяжелее он, тем лучше.

Очень хорошо, если у вас есть тузлук (насыщенный раствор соли) приготовленный, или оставшийся от посола предыдущей партии рыбы.

Тузлук льем на кружок гнета, пока раствор не покажется на сухой соли.

Если солить без добавления тузлука, а в помещении тепло – гарантия, что рыба будет испорчена. Без тузлука, рыба даст сок только через несколько часов, поэтому нужен холод. В астраханских посолочных сараях емкости закапывали вровень с землей, и рыбу солили до наступления жары.

Сейчас, конечно, проще – холодильник стал палочкой выручалочкой. В нем рыбу испортить практически не возможно, и мух нет.
Средняя вобла солится от полутора до двух суток, красноперка от двух до трех, средний лещ трое — четверо суток.

Cloudflare Ray ID: 63a7feeb6f112de7 • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Cloudflare Ray ID: 63a7feec7c1ff14e • Your IP : 195.64.208.251 • Performance & security by Cloudflare

Оцените статью
EkoBeeBook.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector